Erverdinger Blauw .... weer beschikbaar

image

De Everdinger Blauw heeft inmiddels al een aardige geschiedenis. In 2011 kwam Wim v/d Voet op ons pad met het idee om een Hollandse Blauwader kaas te gaan maken. Wat in 2012 resulteerde in de Graafdijker. Deze kaas maakte Wim op de Boerderij van de familie Van der Heuvel in Molenaarsgraaf. Helaas eindigde dat initiatief in 2014. Maar deze kaas heeft ons nooit losgelaten, dus dan maar een "doorstart" maken. Zo kwam de Everdinger Blauw in 2016 tot leven. In eerst instantie een prachtige kaas. Maar tocht wat complicaties, zo werd de rijpingsruimte in Fort Everdingen afgekeurd. De afgelopen periode is gebruikt om de bunker in Fort Everdingen in de juiste technische staat te brengen. En dat is gelukt het COKZ heeft groen licht gegeven en de kaas verkeerd in betere conditie dan ooit tevoren. Grote complimenten voor kaasmaker Huig van de Graaf die altijd deze kaas is blijven geloven.

Voor informatie neem contact op met De Kaasfabriek 0348-820 399 / bestelling@dekaasfabriek.nl

 

Meer weten? Neem contact op